【実験】クロワッサンとハード系パンを冷凍してアースオーブンで焼いてみる【発酵】
こないだからクロワッサンに凝ってます 家のオーブンで、２回？３回？天然酵母や粉違いで焼いて実験してます。 なかなか難しいんで...
【野草の会】やっぱり長時間発酵で加水率は８０％が好き。ピザとハードパンと野草【アースオーブン】
そろそろ、パンの腕前が上がってきたのでｗ いやこれだけ焼けば、そこそこになってくるもんですね。まだまだ納得の行くようなパンにはなって居ない...
【デザイン】LOGOや FLYERをさくっとセンスよく作ってみたいなぁ～【おすすめサイトでインスピレーション】
デザイン・イメージのインスピレーション Facebookグループの、自家製酵母と国産小麦の会で、Naturel復刻をしよう！とWeb版を作...
【読書感想文】パン「こつ」の科学・新しい製パン基礎知識・国産小麦でパンを焼く【美味しい】
先日、PAOさんに行った際に借りた本 パン屋には絶対なっちゃだめよ~ とかいいながら・・３冊本を貸してくれました（笑） すぐに読める...
【多摩ジモティ】「なおきち・にわとくら」さんにお願いして分けてもらった武蔵野うどんの地粉で、カンパーニュを焼いてみました！【地消地産】
パンクは凹むけど・・発酵もパンも膨らむ。。 この前、パンを焼いた時に、車のタイヤがパンクして、修理待ちに、ふと訪れた多摩六都なおきち。。 ...
【天然酵母】第一回自家製酵母のパンの会の皆さんとアースオーブンで焼きましょう！レポート【DIYクリエーターズ】
第一回自家製酵母の会 Facebookに、自家製天然酵母(自家培養酵母)と国産小麦のパンの会というのがありまして、以前から、天然酵母に凝り...
【天然酵母】大失敗？でも・・大昔のライ麦 黒パンを再現して、リゾットにして食べてみました。としてみよう(笑)【ハイジの黒パン】
ライ麦パン この間から、青梅の自然農のライ麦があるので、サワー種を作ったり、ライ麦をコーヒーミルで挽いて、２０％とか５０％とか入れたパンを...
【DIYクリエーターズ】かご編みWSのみなさんにパンを。。アースオーブンの会で焼こう！【パン屋さん状態】
カゴ編みの皆さんからリクエスト 前回、たまたま かご編みのWSの時に、アースオーブンでのパン焼き会をして、その時に食べていただき、かご編み...
【石窯】溶岩プレートと断熱と連続式の石窯を見てきました。ポテポテサイクリング【立川・国立・一ツ橋学園前】
石窯の勉強に(笑) とある秘密の場所で行われた石窯マルシェに行っていました(笑) Ｌartdevie 生活はアートという自家焙煎家の関根...
【花小金井ジモティ】多摩六都科学館にある 六都なおきち！ に行ってきました。西東京野菜カレー おいしいよ【カフェ】
なおきち にわとくら とっても、ステキなカフェ。。なおきち と、にわとくら・・ にわとくらは、静かな時間が流れるみどりの中のカフェ空...
【DIYクリエーターズ】第１回アースオーブンでパンを焼こう！練習会にミニマム小川よしたかさんが来てくれた！【畑の農楽校パンの会】
アースオーブンをもっと上手く使うための練習会にスペシャルゲスト！ まだまだ、上手に使えないのと、使える人が少ないので、今回アースオーブンを...
【パン】じゃがいも成分を少し添加して、ふっくらもっちりカンパーニュに【自然の添加材いろいろ】
添加物というと・・ 代表的なものに、アスコルビン酸やモルトパウダーなどがありますね。名前だけ聴くと少し化学物質っぽくて、あまりいい感じがし...
【レシピ集】男のちょっとこだわり料理 パスタ・燻製・発酵などなど一覧【Cooking】
男のちょっとこだわり料理 レシピ集 カフェ風？アウトドア風？手作りレシピ 生パスタを作ろう！ バジルソースを作ろう！ 古代か...
【レシピ】生パスタを作ろう！もちもち、美味しい。うどんや蕎麦より簡単！【パスタマシーン】
パスタマシーン うどんだと、水を入れて、こねて、寝かせてとかなり時間がかかりますね。そばは、できるだけ手早くねって、切ってと忙しい。 そ...
【パン】PuratosのTaste Tommow 2017 食のエンターティメントに行ってきました【製パン業界】
業界の動向を知る バンドのベースのYoshiさんの紹介で、Puratosという製パン・お菓子業界の方（佐藤さん）とお知り合いになり、一度、...
【読書感想文】つらつらと・・・環境年表２０１６をめくったら・・・驚きのデータが・・【CS-137とかダイオキシンとか・・】
息子が買ったのか？食卓の上に・・ こんな本が、ポンっと置いてあったので・・ 会社で環境関係の仕事をしていたこともあって、ちょっくらぱ...
【山の石窯パン】山の中にある「木の葉」 いいなぁこんなのしたい【青梅】
成木の山奥にあるオーストリア風石窯パン屋さん 東青梅から成木街道を北上し、小曽木街道を西に少しはいって、また細い道を少し山の中にはいったと...
【WordPress】2016-07-27 to 2016-10-25 の四半期のアクセス【Google Search Console】
記事ごとの、アクセス数 2016-07-27 to 2016-10-25 の四半期のアクセス（Wordpress、Jetpackのサイト統...
【妄想企画】雑誌のタイトルでおもしろそうな企画を「○○ AtoZ」で考えてみる。。【書けるのか？(笑)】
雑誌などのタイトルで、「ロハス AtoZ」や「農業 AtoZ」などがあります。事例集的な意味合いが多いのかな？ とりあえず・・・７個。。 ...
【発酵】ハード系パンの粉が違うとかなり違うんですね。。リスドォル と モルトパウダー、ビタミンC
いよいよリスドォルに！ 発酵にはまってから・・・ハードパン 主にフランスパンやカンパーニュ等を焼いてみたくて、はじめたパン作りですが、最初...
【発酵】タイプERとオートリーズで、ちょっと男前なカンパーニュ焼けた！
準強力粉はいろいろありますねぇ これまで、練習ということもあって・・・ 強力粉５０％薄力粉５０％や、中力粉やうどん粉というものを使って、ラ...
【読書感想文】食用油でＢＤＦ、エネルギー作ろうかな？手づくり油読本
もともと、発酵に興味をもつようになったのは、アルコール燃料を作るってどうするのかな？って思ったから、たまたま河内ワインに行ったり、天野酒の蔵...