【自家焙煎】生豆を買って自分で焙煎して、いろんな飲み方で試すと面白いです 手鍋・煎り鍋・フライパン・熱風式・直火式【Roast】
発酵つながりで・・珈琲に？ 発酵→パンで、水やミネラルに興味があって、そのあと、珈琲豆も発酵させて実から取り出すということを知り。。塩と水...
「Cafe」一覧
【レシピ】パネトーネ 食パン型でもいいし。。ひょっとしてオレンジピールじゃなくてオレンジ酒で漬けたのかも？【パン】
パネトーネ Panettone イタリアで食べたパネトーネ。。 クリスマス前になるとというか１１月頃からよく売られていました。 ２～３回食...
【モバイル屋台】久しぶりに少し大きめDIY 本当に使うお店が現れた！！屋台製作DIY日記【なおきち】
国交省のお達し テイクアウトやテラス営業などのための道路占用の許可基準を緩和します が出る、一か月ほど前に。。 モバイル屋台を作りた...
【SPICEカレー】日本人向けにアレンジされているけど。。発汗作用いっぱいカレーのミルフルクト【一橋学園駅ジモティ】
なんかSPICYなカレー食べたくて。。 自家製コーラに出会ってから。。少しスパイスに興味が。。 で、ふと。。 ちょうど良さそうな...
【花小金井ジモティ】月に１回だけオープンするオシャレなカフェ Cafe Mel【予約必須】
Cafe ｍel ここは、秘密の場所なんです。月に１回だけオープンする自宅カフェ。 ず～っとInstagramでも気になってて、Cafe...
【小平の風】青梅の山のパンと音楽とヨガの祭典！おなかいっぱい・笑顔もいっぱい【DIYクリエーターズ】
第二回？ 青梅の山でパンと音楽とヨガの会 去年はこんな感じに、みんなで、風になりました。 若干名、今年は、痛い風になってしまった人も...
【二次加工】フランスパンでフレンチトースト Pain Perdu パンペルデュ【美味しくいただく】
Pain Perdu フレンチトースト また 人気ですね。 卵と牛乳と砂糖をパンにつけて焼くだけの料理。。 タイ貧困子ども支援のミニマ...
【国分寺ジモティ】コミュニティカフェ びより 出店の初めの一歩や、居場所に【居場所】
カフェといろいろ びより ひょんなことで・・・ こだいらあたりでCivicTechのメンバーでもある岩嶋（夫）さんとは会社で同じ部署で働い...
【小川ジモティ】Jimmy’s Paradise アフリカ系の豆も、いろんなフェアトレード 小平の音楽拠点？【居場所】
花小金井に昔、コミュニティがあった。 僕の家の近くで、変なことやってる人達がいるのは、知っていました(笑)。当時、エスプレッソを出す店...
【遊び方改革】まぼろしの山のパン教室！？最近AirBnbやってなかったから、おもてなし系で・・小麦プロジェクトも【のんびり】
小麦の花が咲いていました。 小麦プロジェクト。。 花が咲いていますね。受粉中です。 こないだ麦踏んでから。。だいぶたちますね(笑...
【発酵】ひさしぶりに幻の山のパン屋さん フランス産の粉は、やっぱり凄いなぁ～～【ハードパン】
久しぶりに山の幻のパン屋さん ここんところ、いろいろ忙しかったりして、山に行けてなかったんですが、ありがたいことに「トミパン食べたい～」っ...
【小平ジモティ】Ｒｏａｓｔｅｒｓ ＣＬＵＢ 今風の中煎り～深煎り系【自家焙煎珈琲のお店】
ＲＯＡＳＴＥＲＳ ＣＬＵＢ ロースターズクラブは、まえにＳ＆Ｃがあったところのすぐ近くに開店しています。小平は実は本当に自家焙煎珈琲店が多...
【花小金井】自転車道沿いの小さなカフェ La Rose Blanche 【ジモティ】
La Rose Blanche 自転車道を花小金井から小平方面に少し走ったところに、白い建物のカフェがあります。 家から歩いて３分の...
【花小金井】とうもろこしのトルティーヤが美味しい。タコス・メルカドがオープンしてます【ジモティ】
吉川さんの子供の頃の思い出 開店までのブログはこちら。。2018年2月からスタートしていますね。 武蔵関にあった「ドミンゴ」というタ...
【珈琲】バリスタハッスル 水など凄い情報量。コーヒーのこといろいろとパンの発酵にも？【ミネラル】
水のこと調べているうちに。。 珈琲を淹れる水の違いで味がとても変化するのは、前に書いた通り 実はパンも水で、すごく違いがでます。硬水...
【珈琲を語る】unknown-coffee こだわりの手作りの空間で楽しむステキな珈琲豆店【小平ジモティ】
JAZZとCalifornia系DIYとCOFFEE が UNKNOWN 外観は、ペンキ塗りの板張りにカリフォルニアブルー（水色）の扉。大...
【ちょっといい場所】飯能の手作りDIYシェア工房、「ハライチ」 お菓子もランチも優しいお味【小川の流れる古民家カフェ】
ハライチ 青梅のかご編みメンバーがやってる 手作りDIYシェア工房でカフェであり、お菓子もあって。。 月に１回第二日曜に朝市を開催、水曜...
【井戸かふぇ】井戸水で珈琲の味を飲み比べてみた～ の その後の調査結果【小平ふぁんふぁんミーティング】
飲み比べ・食べ比べ パンの酵母違いの食べ比べ、小麦粉違いの食べ比べ・・塩違いの食べ比べ。。意外に食べ比べると味の違いがよくわかるんですよね...
【青梅・賢治の農楽校】２０１８年 夏の収穫祭 初プチマーケット開催！沢山の方に来ていただきました～！【楽しかった～】
青梅・賢治の農楽校 夏の収穫祭 DIYクリエーターズをはじめて、ログハウスの修理や雨水桶作ったりいろいろ修理したり、アースオーブンを作...
【発酵でデザインする】コーヒー豆を色んな酵母で発酵させて味と香りをデザインする【自家焙煎】
コーヒーは元々は発酵豆だった。。 こんなことをやった時にですね。彼女たちがお土産にもってきてくれたんですよ。 HawaiiのHONO...
【DIYクリエーターズ】かまど作り１・２ と 旧友再開１・２ おいしいコーヒーと、パン【ほっこり】
イベント続きで・・ ここのところ、イベント続きでした。そういえば、Airbnbの時のレポまだ作ってない（笑） で・・予定では、ラジコン耐...
【コーヒー】ホノルルコーヒーのPea berry フルーティで飲みやすくて最高の体験ができます【まる豆】
とある体験 今日、実は、とある体験をホストしました。 そのことはまた書こうと思うのですが。。 ゲストの一人が、ホノルルコーヒーでバイトし...
【DIY】小麦の穂が出てきました。Cafeエリアに水道つけて、催事用の看板作りました【青梅】
飲み会をすっぽかしてしまいました(^^; 今日は、何もないから晴れてるうちに、青梅に行って、最近いってなかったので掃除しておこうって。。思...
【アースオーブン＆アースミュージック】念願のPakuPakuパン工房さんとコラボ・カフェ🎵贅沢なライブ付き【贅沢な時間】
DIY Creaters の初めは・・ 棚を直すことだったんですよね。。 それが、土の掻き出し、柱の建て替えから・・アースオーブンに...
【DIYクリエーターズ】アースオーブン前の丸太タイル完成 子供たちは、泥遊びが大好き【Cafe風】
農楽校の自然農実習日 自然農の実習日でした。 前日も行ったのですが・・ 丸太タイルを こんな感じで中途半端にしていました...
【東京産小麦のパン】PakuPakuぱん工房＆Cafeさんで、立川・みずほ・西東京・青梅産の小麦を食べ比べしてきました！【天然酵母】
アースオーブンで食べ比べしよう！ って。。PakuPakuぱん工房＆Cafeの森さんと、イベントを立てて、みんなで楽しもう！ってしていたん...
【西国分寺】長時間発酵で本格的な味を引き出しているのにリーズナブル Boulangerie Ayaka【こだわり素材】
こないだから気になっていたお店 国立周辺には、美味しいパン屋さんが多いんですよね。レアントルメのフランスパンとクロワッサンは、やっぱり美味...
【焼き板】Cafeのデッキの焼き板化と、流し台を取り付けました【DIYクリエーターズ】
Cafeのデッキ工事 デッキを作ろう！って言ったら。。。２回でできちゃった（笑） 本当は、最初に板を焼き板にしておいてから組んだ...
【歳を超えて】２０１７年の振り返りと、２０１８年の展望 Anyway I want it【妄想】
このブログ このブログは、なんだろう？ なぜ続けているのか分からないですが、もともとは、ラジコンと電子工作が趣味ではじめた個人ブログ？ が...
【DIYクリエーターズ】Cafe化プロジェクト デッキできました。 山のステージも出来ましたよ。。ほぼ・・【オリーブオイルとリーンパンのマリアージュ】
Cafe化プロジェクト始動！ 勢いで、半分できた！って言ってたのですが。。 もう半分も・・ 僕がパンを焼いている間に、伊藤さん...
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