【天然酵母】大失敗？でも・・大昔のライ麦 黒パンを再現して、リゾットにして食べてみました。としてみよう(笑)【ハイジの黒パン】
ライ麦パン この間から、青梅の自然農のライ麦があるので、サワー種を作ったり、ライ麦をコーヒーミルで挽いて、２０％とか５０％とか入れたパンを...
「 Cooking 」一覧
【DIYクリエーターズ】かご編みWSのみなさんにパンを。。アースオーブンの会で焼こう！【パン屋さん状態】
カゴ編みの皆さんからリクエスト 前回、たまたま かご編みのWSの時に、アースオーブンでのパン焼き会をして、その時に食べていただき、かご編み...
【レシピ】玉ねぎ酵母リュスティックとカボチャ酵母カンパーニュ【天然酵母】
玉ねぎ酵母 とっても美味しい。 パン種がとってもダレて作りにくいんですが、焼けるととっても美味しいです。 酵母つくり 玉ねぎ１個を...
アースオーブン利用予定（仮）農楽校イベント予定表
畑・田んぼ・かご編み・アースオーブン利用予定・DIYクリエータ―ズ のカレンダー アースオーブン予約フォーム 読み込んでいます... ...
【DIYクリエーターズ】古い椅子をリフォームして、シャビ―なアンティーク風チェアーに変身！アースオーブンカフェ用に【焼き板】
昼すぎに、とうちゃこ 雨も降りだしていたし、オギノエンファームにも寄っていたので・・昼過ぎに到着したら・・沢山のパンが焼きあがってました(...
【天然酵母】すもも酵母で、カボチャパン・ライ麦パン・すもも酵母パン・・と、余ったピザ生地で、翌日にバケット【レシピ】
すもも酵母 沢山実家から送ってもらったすももで、ジャムを作った時に、 一緒に酵母も作成しました。最近は作り方が雑になってきてますが。...
【DIYクリエーターズ】賢治の農楽校の収穫祭でアースオーブンお披露目会、畑のパン・ピザ祭り状態でおなかいっぱい(笑)【天然酵母】
賢治の農楽校 収穫祭 と アースオーブンWSの最終回 アースオーブンWSは火入れをして、その後、１回使い方講習会という慣らし運転をして、い...
【武蔵野ジモティ】MIDOLINOで行われた、さんかくFESTA 実行委員会の昼食会に参加してきました【Wa-Shoiパートナーシップ】
ちょうど一年前くらいに知り合ったWa-shoiパートナーシップ なおきちのイベントに出て、その後、にわとくら であったのが最初だったかな？...
【発酵】炊飯器で作る甘酒とホームベーカリーで作ったトマトソースで、滋養たっぷりの手作りケチャップ【糀】
トマトソースはホームベーカリーで作ると簡単 トマトをざくざくって切ってホームベーカリーに投入するだけでできます。 簡単ですね。 ...
【無添加安心】ホームベーカリーでジャム作り むちゃ簡単 入れて１時間待つだけ 今回はプラムとトマトで【レシピ】
ホームベーカリーはもってんだけど パンを作るのも、天然酵母だし、こねる機能ぐらいしか使ってなかったんですよね。 今年も、いっぱいの、...
【実験】ろ紙で、濾過すると、透明のコーヒーはできるのか？【息子が実験してました】
クリアーコーヒー ちまたで噂でもちきりになってる？クリアーコーヒー。イギリスのCLRCFF社が作っているようですね。 どうやって...
【DIYクリエーターズ】第１回アースオーブンでパンを焼こう！練習会にミニマム小川よしたかさんが来てくれた！【畑の農楽校パンの会】
アースオーブンをもっと上手く使うための練習会にスペシャルゲスト！ まだまだ、上手に使えないのと、使える人が少ないので、今回アースオーブンを...
【DIYクリエーターズ】アースオーブンを使いやすく小物類の整備と、その横のスペースのカフェ化第一弾【パン焦げた(笑)】
ブタちゃんアースオーブン 先週作った（僕の通算では４つめ）小さい小さいアースオーブン。まだ、生乾きでしたが、中の砂をとってあげて、少し場所...
【DIYクリエーターズ】Google+コミュニティとFacebookグループを作りました。ネット上でも情報交換できるといいな【SNS】
DIYクリエーターズ もともとは、青梅にある自然農のフィールド、農楽校にある建物などなどを修理をするのを頼まれて、やりだした活動です。でき...
【DIYクリエーターズ】第４回ピザ・パン窯ワークショップ 火入れ・試し焼き と 小さいブタ窯【ハンモックも大人気】
第４回ワークショップ ３月から始まったピザ・パン用のアースオーブンを作ろうワークショップ。前回ほぼ完成していまして、約１か月乾燥させていま...
【パン】じゃがいも成分を少し添加して、ふっくらもっちりカンパーニュに【自然の添加材いろいろ】
添加物というと・・ 代表的なものに、アスコルビン酸やモルトパウダーなどがありますね。名前だけ聴くと少し化学物質っぽくて、あまりいい感じがし...
【父の日】かっこいいお父さんにプレゼント、もう間に合わないなら・・こんなのどうかな？【感謝】
父の日 父の日は6月の第三日曜日、2017年は6月18日（日）ですね。母の日と同じく発祥はアメリカらしいです。Wikiによると・・ 19...
【レシピ集】男のちょっとこだわり料理 パスタ・燻製・発酵などなど一覧【Cooking】
男のちょっとこだわり料理 レシピ集 カフェ風？アウトドア風？手作りレシピ 生パスタを作ろう！ バジルソースを作ろう！ 即...
【DIYクリエーターズ】やっと空中ログハウスの柱を立てました。ログをチェーンソー、丸鋸、ノミで削って叩き込んだ！【のこぎり】
空中ログハウスの第一期工事完了！ 空中ログハウスと、途中から呼んでいる畑の農楽校のシンボルハウス。 このログハウスの柱が、つい数か月...
【DIYクリエーターズ】パン・ピザ用のアースオーブンを作ろうワークショップ第２回目 やっぱり泥んこ！【石窯】
パン・ピザ用アースオーブンワークショップ 前回の様子 前回、土台になる蓄熱層と、焼き床を作って、きれいに乾いた状態からスタートで...
【レシピ】生パスタを作ろう！もちもち、美味しい。うどんや蕎麦より簡単！【パスタマシーン】
パスタマシーン うどんだと、水を入れて、こねて、寝かせてとかなり時間がかかりますね。そばは、できるだけ手早くねって、切ってと忙しい。 そ...
【石窯ピザ】田無のラジコン友達と青梅でピザ会とタケノコ掘り。やっぱりラジコンやってた人は器用だ！【アースオーブン】
昔の田無サーキットの仲間と・・ そういえば、昔は何回かレースを主催させてもらっていました。まぁ２０年前くらいですかね？(笑) そのころの...
【地球温暖化】１ドル分フードロスの対策をすると１４ドル儲かる！？らしい。廃棄物も削減できるし・・【ビッグデータ・AI活用】
イギリスでは、フードロス対策に１ドルかけると、１４ドルの利益が出ると・・・ チャンピオンズ12.3という、2030年までにSDG目標12....
【パン】PuratosのTaste Tommow 2017 食のエンターティメントに行ってきました【製パン業界】
業界の動向を知る バンドのベースのYoshiさんの紹介で、Puratosという製パン・お菓子業界の方（佐藤さん）とお知り合いになり、一度、...
【DIYクリエーターズ】パン・ビザ用のアースオーブンの竹枠制作と、パン試作したり・・・小物作ったり【Re:Innovation】
来週の日曜日に例会があるので、その準備に・・・(笑) なんか、準備ばっかりしているという噂もありますが・・・(笑) また、DIYクリエー...
【発酵】無農薬檸檬で、レモネード・塩レモン・レモン酵母を作って、リュスティックを焼いてみた【レシピ】
無農薬檸檬 実家にレモンの木があって、一本あるだけで、本当に沢山のレモンが採れます。最近は、泉北レモンなんて言って、うちの近所では、レモン...
【読書感想文】家庭のオーブンで作るバケット この本おすすめです【発酵】
バケットがうまくできない。。 悩んでます(笑)。。 いろんなこと試してますが、まだぜんぜんうまく焼けません。 で、また本を買ってしま...
【天然酵母】青梅の山の夏みかんで酵母起こしの様子、試しに食パンを焼いてみた【レシピ】
無農薬・無肥料の自然な夏みかん DIY Creators として最近よくいっている青梅の成木の山奥で、 完全に無農薬・無肥料の自然な酸っ...
【Re:Innovation】DIY クリエーターズ ピザ窯作りワークショップ開催決定！ｗ 空中ログハウスの裏の土をとったぞ～【青梅農楽校】
DIY Creaters からの案内 ピザ窯を新しく・・・ 作ることが決定しました。 ワークショップ形式で作成していきます。僕にとっては、...
【読書感想文】「魯山人味道」を読んで・・旬と産地と技・人間一心の親切から成る料理・【和食の美】
生誕の地 と 葵・かきつばた の思い出 賀茂別雷神社（上賀茂神社）に、葵プロジェクトというのがあり、会社でも家でも葵を育てていたこともあり...
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