【発酵】ひさしぶりに幻の山のパン屋さん フランス産の粉は、やっぱり凄いなぁ～～【ハードパン】
久しぶりに山の幻のパン屋さん ここんところ、いろいろ忙しかったりして、山に行けてなかったんですが、ありがたいことに「トミパン食べたい～」っ...
「Cafe」一覧
【小平ジモティ】Ｒｏａｓｔｅｒｓ ＣＬＵＢ 今風の中煎り～深煎り系【自家焙煎珈琲のお店】
ＲＯＡＳＴＥＲＳ ＣＬＵＢ ロースターズクラブは、まえにＳ＆Ｃがあったところのすぐ近くに開店しています。小平は実は本当に自家焙煎珈琲店が多...
【花小金井】自転車道沿いの小さなカフェ La Rose Blanche 【ジモティ】
La Rose Blanche 自転車道を花小金井から小平方面に少し走ったところに、白い建物のカフェがあります。 家から歩いて３分の...
【花小金井】とうもろこしのトルティーヤが美味しい。タコス・メルカドがオープンしてます【ジモティ】
吉川さんの子供の頃の思い出 開店までのブログはこちら。。2018年2月からスタートしていますね。 武蔵関にあった「ドミンゴ」というタ...
【珈琲】バリスタハッスル 水など凄い情報量。コーヒーのこといろいろとパンの発酵にも？【ミネラル】
水のこと調べているうちに。。 珈琲を淹れる水の違いで味がとても変化するのは、前に書いた通り 実はパンも水で、すごく違いがでます。硬水...
【珈琲を語る】unknown-coffee こだわりの手作りの空間で楽しむステキな珈琲豆店【小平ジモティ】
JAZZとCalifornia系DIYとCOFFEE が UNKNOWN 外観は、ペンキ塗りの板張りにカリフォルニアブルー（水色）の扉。大...
【ちょっといい場所】飯能の手作りDIYシェア工房、「ハライチ」 お菓子もランチも優しいお味【小川の流れる古民家カフェ】
ハライチ 青梅のかご編みメンバーがやってる 手作りDIYシェア工房でカフェであり、お菓子もあって。。 月に１回第二日曜に朝市を開催、水曜...
【井戸かふぇ】井戸水で珈琲の味を飲み比べてみた～ の その後の調査結果【小平ふぁんふぁんミーティング】
飲み比べ・食べ比べ パンの酵母違いの食べ比べ、小麦粉違いの食べ比べ・・塩違いの食べ比べ。。意外に食べ比べると味の違いがよくわかるんですよね...
【青梅・賢治の農楽校】２０１８年 夏の収穫祭 初プチマーケット開催！沢山の方に来ていただきました～！【楽しかった～】
青梅・賢治の農楽校 夏の収穫祭 DIYクリエーターズをはじめて、ログハウスの修理や雨水桶作ったりいろいろ修理したり、アースオーブンを作...
【発酵でデザインする】コーヒー豆を色んな酵母で発酵させて味と香りをデザインする【自家焙煎】
コーヒーは元々は発酵豆だった。。 こんなことをやった時にですね。彼女たちがお土産にもってきてくれたんですよ。 HawaiiのHONO...
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