カゴ編みの皆さんからリクエスト
前回、たまたま かご編みのWSの時に、アースオーブンでのパン焼き会をして、その時に食べていただき、かご編みWSの時に、パン焼き会をしてほしいとリクエストいただきました。ありがたいことです。
こんな素敵なカゴを編むサークルです。素材も山から調達するほど、この間の皮むき間伐も・・皮の調達がメインでした(笑)
ということで・・アースオーブンの会から３名がパンを焼きに行きました(笑)
で着いたらさっそく、とっても暑いので、廃物テントのオーバーテント部分で、タープをかけてみました。これもなかなかいいかも(笑)
まる福ベーグル
学園坂タウンキッチンでも販売しているという まる福ベーグルさん は、２種類のベーグルと、米粉パンなのに小麦の味がするパン。。写真撮らなかったのですが、これ凄いです。食べた瞬間に小麦の風味がするんですよ。
【写真提供 まる福ベーグル】
アースオーブンでベーグルを焼いている様子
【写真提供 まる福ベーグル】
麻炭ベーグルチーズのせと、ローズマリー等農楽校で採れたハーブを入れたベーグル。僕焼いていたので、食べそこないました(^^;
ブーランジェリー T
２ｋｇくらい仕込んできました(笑)
自然農のライ麦５０％配合でスモモ酵母で仕込んだライ麦パン、スモモ酵母カンパーニュ、カボチャ酵母カンパーニュ、玉ねぎ酵母リュスティック、ベーコンエピ とハード系ばかりを焼きました。
焼いている様子は、こちら。。 少し温度が低い窯の手前でじっくり焼いている様子です。
蓋を開けたままで焼く方法もあるのですが、僕がやっても、ベーカリーFがやっても、最初の５分程度は、蓋を閉めた方が窯伸びがよくていいとの感想。窯伸びを考えるとやはり蓋をした方がよい感じです。
蓋をしめて焼くと底の部分がまぁるく膨らんでくれます。こちらはスモモ酵母パン。
いろいろ焼いていたのと、お昼頃に焼きあがってと。。この一枚しか写真とれませんでした。ライ麦パンの写真とっておきたかったけど、完全に忘れてました(笑) ライ麦５０％にはキャラウェイを少し入れて風味も抜群でとっても美味しかったです（これは自分で食べました）
ベーカリーF
こちらはもっと本格的なパン屋さんでした。
メロンパン、クリームパン、ブルーベリーパン、フランクフルトパンなどなど。。クリームも自家製で、とっても美味しかったです。
朝８時からきて、窯をあたため、そして、生地を練ってと・・凄い力の入れようでした。
ここで採れた甘酸っぱいブルーベリーを乗せたクリームパン。とても美味しかったです。
ちょうど３時頃に焼きあがるという絶妙なタイミングでした。
ハンモックのところから、焼き上がりの様子を覗くと、こんな感じでしたよ～(笑)
スイカタイムがあったり、ブランコタイムがあったりと・・子供たちも楽しそうにしてくれていました。
パンも焼けて・・としていたら・・・急に雨が。。
なぜか沢山のバケツを集め出した 野島さん。。
テントタープに溜まった水を排水してくれてました！！
田島さんは、今回は自分の斧まで持ってきて、沢山の薪を割ってくれました。たぶん二人で１０本以上わってたんじゃないかな？これで当分は薪割りしなくても良さそうです。
昨日まで、熱を出していたかんちゃんも雨の中・・楽しそうに。。。いいのか？(笑)
このあと、綺麗にまた晴れて・・虹が見えていました。
青梅・賢治の農楽校から写真を数枚使用しました。写真・カゴ編みのレポートはこちら
黒板も作ってみました。
マスキングをして・・
ちなみに、黒板スプレーなるものがあり。。便利ですね。
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