こないだから気になっていたお店
国立周辺には、美味しいパン屋さんが多いんですよね。レアントルメのフランスパンとクロワッサンは、やっぱり美味しい。でも少し高い（笑）消費者が美味しいものを知っている場所の近くは、やはり美味しい食材があるんですよね。そのお隣の駅、西国分寺もそうかもと。。
昔、西国分寺にも住んでいたことがあって、自家製酵母と国産小麦で調べてたら出てきたので、行ってきました。
おっ！リュスティックがある！
パンを眺めると。。やっぱり、西国分寺は国立とは違うかな？ハード系の種類はあまりなさそう。
バケット・バタールはモリモリに膨らんでいますね。きっとボコボコ系かな？ と想像しつつ。。エピもあるし、バケット・バタールもあるけど。。 って見てたら。。
ん？リュスティック（ロデゥ）がある！！
僕は自分が食べたいパンが、高加水・長時間発酵系のハードパンなんですよね。それが身近にないから、自分で焼いてる（笑）その、高加水系の代表のリュスティックがあるじゃないですか！
オリーブと、チーズと、玉ねぎ入りのリュスティック！ これは、美味しい。もちもちっとしたクラム。。 表面が固くないと駄目な人には、これはハード系となかなか言えないかもしれませんが。。 味が美味しい。 日本のリュスティック！ですよ。美味しいです。
ちなみに、フランスパンも美味しかったです。
同じ生地かもしれませんね。ここのパンは日替りなので、また違う日にも行って食べてみたいと思いました。
素材にこだわっているというだけあって、チョコレートも、ここでミックスしているみたいですし、パン・ド・ミとか柔らかい系のパンはとっても美味しそう。パンシューも美味しかったです。
天然酵母と国産小麦
味は美味しいので、天然酵母は何使っていますか？って聞いてみたら。。
今日はイーストの日なんですよ。とのこと（笑）
日替わりで、自家製天然酵母の日と、イーストの日があるとのことでした（笑）でもどれも長時間発酵なので、微量しか使っていないようです。たぶん。。イーストつかってても、ライ麦サワー種を入れたりして味を出しているんじゃないかな？。。たぶん。
国産小麦はいろいろと使っているとのこと。。。
火曜日と、金曜日が自家製天然酵母の日だそうです！ 今度はその日に行ってみようと思います！
きちんと、HPにも、
全てのパンに国産の小麦・ライ麦を使用
・自家製酵母・通常のイースト・サワー種(ライ麦種)・etc幅広く使用し自家製酵母の酸味が苦手な方でも、小麦や素材の味を楽しんで頂けるように作っています。
・食事パンを中心に総菜パンや、菓子パン、焼き菓子など幅広くご用意
って書かれていますね。 凄く良心的な価格を実現されてて、この味。。
パンが純粋に好きな人なら、この味はわかると思います。
場所
西国分寺駅からだとたぶん１０分以上は歩くかな？南口から南に南に。。美味しくてリーズナブルなお店はこういうところにあるんですよね！オススメのパン屋さん一つ発見！
コメントを残していただけるとありがたいです