【小平ジモティ】ホシノ酵母と国産小麦のパン屋さん バーリー 【一橋学園駅】

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天然酵母と国産小麦にこだわったお店

自家製酵母と国産小麦の会というHPを作ったので、少しパン屋さん巡りをしようかと。。

Naturel
自家製酵母と国産小麦の会

それで、家から一番近い、天然酵母と国産小麦のお店、「バーリー」さんに行ってきました。

場所

西武国分寺線の一橋学園駅の北口を降りて、東側に10分くらい歩いたところにあります。

通販用のHPもあります。

ホシノ天然酵母ベーカリーバリー・パンの通販サイト
ホシノ天然酵母パンの通販サイト。天然酵母パンを使った健康重視のパンを販売しております。

西武線のぐるっと・パン部にも紹介されています。

健康志向に徹したパンづくり「ホシノ天然酵母ベーカリー バリー」 | GRUTTO PLUS [ ぐるっとプラス ]
ヘブライ語で「健康」を意味する言葉を店の名前に掲げる、「ホシノ天然酵母ベーカリー バリー」。西武多摩湖線「一橋学園駅」より徒歩3分の場所で、オープン以来16年間、天然酵母を使った体にいいパンを妥協なくつくり続けている。スタッフの与那覇さんからお話を伺った。

天然酵母の種類と、小麦

酵母は、ホシノ酵母を使っていて、粉は、ほぼ北海道産の小麦を使っているとのことです。

竹炭のベーグルやパンが今はオススメとのこと。「デトックスにいいわよ~」って奨められました(笑)

竹炭ベーグルはやわらかくて食べやすいパンでした。

僕がハードパンが好きだというと、「ライ麦マサラ」というパンを奨めてくれました。


シュトーレンの感じのパンで、ハードではないですが、シナモンの香りがあって特徴あるパンでした。

地元野菜を使ったサンドイッチなど、素材にこだわっているようです。

「ハード系のパンは、なかなか、みんなの食生活が、スープとパンとか、ソースとパンにならないから、難しいわねぇ~ 柔らかいパンじゃないと売れないのよねぇ」と、確かにそうですね。ハード系を売ろうとしたら、やっぱり食事の中でパンを食べる感じで、今のパンはどちらかというと、パン単体で食べるイメージが、まだまだ強いので、惣菜パンや、食パンが日本の食卓にはあっているのかもなぁ~ なんていう話しを一通りしてきました。アースオーブンで焼いてるんですよ。なんて宣伝もしてきました(笑)

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クロワッサン美味しい

ふわふら・パリパリ系のクロワッサンで、層がいっぱいで、甘くて美味しかったです。いっぱいパンくずをこぼしながら食べるクロワッサンは、やっぱりいいですね!

少し大きめのクロワッサン

このクロワッサン、また食べたくなったら、再訪しようと思います!

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