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忘備録的 小麦プロジェクト２０２１と、開墾プロジェクト 蕎麦！
コロナなので、あまり呼びかけとかできなくて。。 日付と、写真だけでも。。 記録として。。 今度は秋蕎麦。。まだ脱穀とかもできてないので、プロジェクトは続きます（笑）たぶん。。
４月２４日（土）
菖蒲
久しぶりにDIYドリッパーで
畑のユキチカラ 今年は移植もしたので密です
開墾地のスペルト小麦
開墾地の蕎麦
パンも焼いて
野草のピザも
５月２日（日）
３年も使っていると焼床が割れてきました
リーンなパンも焼き
ぶどうパンも焼き
開墾地の蕎麦はまばらに
畑のユキチカラは順調
６月５日（土）焼床の修理＆ネットはり
耐火セメント（アサヒキャスター）で、
焼床がいよいよ剥がれてきました
入り口のあたりだけですけど
一回、水を撒きます。ひっつきやすいように。。
これが耐火セメントのアサヒキャスター
砂とかいりません
ちょうど、一輪車にいっぱい分ですね。
コテで塗ります
出来上がり
ユキチカラ実ってきたので、鳥よけのネットを張ります
けっこうたいへんなんですけどね
蕎麦の花が咲いてきました
スペルトも大きくなってきました
蕎麦の花の下は。。雑草が生えていませんね
スペルトの花です
開拓地のユキチカラはもう黄金色ですね
６月１２日（土） ユキチカラ収穫 と アースオーブンの蓋の修理
アースオーブンの蓋。アルミ箔だけで焦げはかなり防げますね。
新しい焼床での試し焼きも。。
ぴったり嵌るようになりました。
開墾地のユキチカラも収穫
そばもそろそろですね
収穫した小麦をこういうところに掛けて干します
今年は去年の５倍くらい採れたかな？
試し焼きのパン
修復されたアースオーブンと一緒に
蕎麦収穫・スペルト収穫
この間、東京地球農園で、アースオーブンづくりだったり。。出張だったりで。。行けなくてすみません。そのかわり、莊司さんたちが、収穫をしてくれました。ありがとう。
東京地球農園さんのアースオーブンづくりはこんな感じです。
https://www.facebook.com/groups/1391749234239686/permalink/4155823171165598/
https://www.facebook.com/groups/1391749234239686/permalink/4183460551735193/
７月２２日（木） そば打ち 試作
収穫した蕎麦を石臼で挽きます。少しづつね。
＃40と＃60のフルイが必要。もっといい蕎麦にしようとすると＃80くらいはほしいかな？
挽きたての蕎麦はいい香り
湯がく
買ってきた信州そば粉と食べ比べ もちろん10割蕎麦です
だいぶ前に作ったかまどで。。湯がきます
山のみょうがとかの薬味で
台などもかなり剥げてきたので、焼き直ししておきました。
８月８日（日） 蕎麦試食会（本当は、小麦の脱穀会だったけど、台風のためできなかった）
かまども前に作ったんだよ
ふるった残りの方、そば殻は、畑の肥料に、中間の粉は、打ち粉にします
蕎麦うちの様子。みんなに打ってもらいました
莊司くんも初めてでこれだけ打てました
伸ばし
たたみ
うまく切れないね
茹で上がり！とってもいい香り
山のブルーベリーと、マッキーが作って来てくれた杏仁豆腐が、デザートでした。
まだまだ。。。脱穀とか。。脱穀とか。。あります（笑）
興味のある方は、Facebookででも、お声がけください。コロナ自粛中ですので、不特定多数にはお声がけできませんが。。
毎年、すこしづつ実験を重ねて。。楽しんでいます。 一人ではできない楽しさ。 みんなが集まれない時も多くて。。 なかなか 楽しみを分かち合えなかったりもするけど。。
自然の恵みに、ありがとう！！
そして。。みんなありがとう！！
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