ハードパン一覧

【アースオーブン】石窯でパン教室開催してみた。でも・・・まだ実はパンは3回目だったり【ハードパン】

石窯パン焼き教室!? この前、実家に帰った時に、おふくろと、おふくろの従妹が、石窯・アースオーブンでのパン焼きを教えて欲しいということで、...

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【天然酵母】パン酵母 金柑酵母・スモモ酵母 作り方 レシピ【思ったより簡単】

天然酵母って意外と簡単に作れます。 とっても簡単に発酵できるのでドライイーストとっても助かっているのですが、普通のパンやピザのレシピ通りに...

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【ハードパン】アルミ板(銅板も可)を使って下火強化と出し入れ簡単【発酵・DIY】

ピザストーンも大活躍 ハードパンや、ピザをうまく焼くのに、下火が重要とのことで、僕も、ピザストーンを使っています。とっても重宝していて、こ...

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【かっこいいパン】見つけた かっこいい 素敵素材のパン屋さん【Instagram】

Instagram で見つけたお取り寄せしてみようかな?っていう パン屋さん Instagramには、とてもカッコイイ 男前なパンの写真が...

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【添加物】パンのレシピと素材・添加物・安全性について【MSG】

「パンが大好き」at Japan Instagramへの投稿を、IFTTT+Buffurを使って、自動でGoogle Plusへも出るよう...

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【レシピ】メロンパンがおいしそうなので・・・焼いてみた!【発酵マニア】

朝のTV番組で、メロンパンやってたので・・・ あんまり、TVって見ないのですが、朝ごはんを食べている時に、TVをふとつけたら・・・焼きたて...

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【読書感想文】フィリップビゴのパンと、Cimaiの天然酵母のパンレシピ【ハードブレッド】

クラムがふかふかのが焼けないのよね。。 粉や加水率、パンチ、窯の温度などいろいろ試して、こんな感じくらいには、焼けるようになってきたんで、...

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【発酵】ハード系パンの粉が違うとかなり違うんですね。。リスドォル と モルトパウダー、ビタミンC

いよいよリスドォルに! 発酵にはまってから・・・ハードパン 主にフランスパンやカンパーニュ等を焼いてみたくて、はじめたパン作りですが、最初...

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【発酵】タイプERとオートリーズで、ちょっと男前なカンパーニュ焼けた!

準強力粉はいろいろありますねぇ これまで、練習ということもあって・・・ 強力粉50%薄力粉50%や、中力粉やうどん粉というものを使って、ラ...

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【DIY】バヌトン形を作ってカンパーニュを焼こうっと

最近ハードパンに凝ってます ハードパンを焼くのに凝ってて、最近、毎週末なんか焼いています。強力粉と薄力粉やライ麦全粒粉との配合をいろいろ変...

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【発酵】ハードブレット作りにはまってます。ピザストーンいいですはい。

ハードブレッドが食べたくて パンって好みがあるんでしょうけど、カンパーニュやフランスパンのようなハードブレッドで、クープがカリカリで、中が...

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【読書感想文】発酵とマルクス?いや・・地産地消の小商いかな?田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 

もともとは、環境経営ということに携わり、環境の中ではエネルギーの問題が非常に大きく、再生可能エネルギーについて調べているうちに、バイオエネル...

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