目次
小麦の花が咲いていました。
こないだ麦踏んでから。。だいぶたちますね(笑)
やっていながら。。あんまり山に行けていません。そろそろ、網をかけないといけないですね。鳥にやられちゃう。。 それと。。収穫はいつ頃になるかな？去年は、そういえば、６月２５日に、収穫していますね。
雨が続いたので、伸びちゃったんですよね。もう少し早めに収穫できるといので、今年は６月８・９日か１５・１６日がターゲットですね。
そういえば・・やっぱり、ソバを蒔こうって話になってます。早めに蒔いた方がいいですね。。 流しソバしますかね？
IT系企業の方々(笑)
え～ まずは、同期の人たちなんですが、練馬と川崎から、自転車できた人がいます。
あほですね。。 こんな山に、こういうロードバイクを、最後の山道はきっと、かついできたんでしょうねぇ～～
荘司くんは、自転車では２回目ですけどね。 小麦プロジェクトにも、音楽祭にも参加していますので、かれこれ。。４度目くらいですかね？(笑)
わざわざ、パンを食べるために広瀬くんも来てくれました(笑) 次に自転車でくるのは誰だ？(笑)
IT系企業の方々２(笑)
ついこの間まで、とあるIT企業の研究所のシステムの要件定義をしたり、実際のコーディングをしてくれている若い仲間が来てくれました。
もうずいぶん前から、一回、来てみたい～って言ってくれていて、やっと実現しました。
コネてみたいんです♡ → 急遽パン教室に
というオーダーで。。 予定にはなかった まぼろしの山のパン教室が開催されました。
「AirBnbだと高いよ～～♪」と、言いながら。。
「どんなパンがいい？」→「普通のパンでいいです～」
「うっ・・普通のパン？ それ難しい」 卵も牛乳もバターも入れないパンで普通のパンは難しいです(笑)。。でも、捏ね方と加水少な目にすればできるかも？？
リスドォル500g、加水率65％、塩２％、砂糖適当、サフ１％
として、よ～くコネることにしました(笑)
適当なレシピですが。。ちゃんと重量は測ります(笑)
水和させていきます
どんどん捏ねます。
このあたりから。。少し僕も捏ねたので、写真ありませんが。。最終的に。。
つるんってなるまで捏ねました。このまま、ビニール袋に入れて一次発酵します。
僕としては、かなり捏ねた方です(笑)
いつもは、加水率も75～80％なので、こんな感じです。
一次発酵の間に、僕が捏ねてきて、朝から二次発酵させていたパンを焼いていきます。
そして。。
ひと窯目が、焼けました。 味見するやつ。。
要件定義がきちんとできていると、出来上がりもうまくできあがるそうです(笑)
今回は、ホットドックが食べたくなったので。。フランクフルトやチョリソーを炒めます
そうこうしている間に、さきほど捏ねた生地が一次発酵が終わるので。。成型して二次発酵に
みんな思い思いの形に成型します。
まぁ、かなりいじりすぎているけど。。はじめてにしては、みんな上手です(笑)
と。。しているうちに。。パンもどんどん焼けてきます。
クルミとアーモンドをたっぷり入れたパン これ材料費だけで結構な金額です(笑)
こちらは、パニーニ風というか、７５～８０％加水 同じ夏みかん酵母なのに、あまり膨らまなかったですが(笑) こういう時もあります(笑)
そして、こちらは、家でよ～く捏ねた ホットドック用のパン。 捏ねる方が膨らみがよくて、普通のパンっぽくなります。卵もミルクも入れてないのに、ミルクパンっぽい。
話をしていたら。。パン取り出すの忘れた(笑)
みんなが作ったパンは少し焦げてしまいましたが、なんとか完成。この他にも写真にはないんですが、きたのかおり の パンもありました。
ホットドックや、ミルクシュガーなど。。。少しサラダもあったかな？
まずは、乾杯して、ゆっくりと食べ始めます。
そして。。ピザタイム
どんどん焼きます。 ゴルゴンゾーラ・モッツァレラ・チェダー・カマンベール。。 野草。。 生ハム。。 塩昆布。。 ベビーリーフ。。などなど、 野草が入ると、ここでしか食べられない味になりますね。 それと蕗のジェノベーゼ（国竹さん作）。。これペコリーノが沢山入っててすごくリッチなお味。。
「なんて贅沢な」 って自然と そういう言葉が出てました。
ピザも自分で焼いて食べると美味しいんですよね。
畑にきていたみなさんにも。。どんどん食べてもらいます。
畑の山本さんが、申し合わせたわけではないのですが。。ホットドックにばっちりあうピクルスをもってきてくれました。合わせて食べると。。美味しい(笑)
今回は、投げ銭方式で。。 パンを食べるために、早弁している人もいました(笑)
ありがとうございます(笑)
パン食べて、ピザ食べてってすると。。結構、おなか一杯になっちゃうんですよね(笑)
山の散策とか。。いろいろ
山の上は気持ちいいですよねぇ。。 坂入さんが持ってきた「ゆう琴」を借りて、山の上で弾いてみました。これ気持ちいいです。
ニホンカモシカさんも
ゲストがくると、もう確実に出てくるようになってます(笑)
追い払ってもなかなか、向こうに行かない(笑)
丸太に乗って、ただ。。ぼーっとする(笑) それが、新しい遊び方かもねぇ～ いい顔になりますよねぇ～
デザートとコーヒータイム
まだ、あんまりおなか減ってないのですが(笑)
イチゴのクリームパン
僕も食べようと思って、材料もっていったんですが。。さすがにおなかがいっぱいで、食べれなかった(笑)
紅茶がいい人。。 コーヒーがいい人。。という訳でなく。。コーヒーを３種類、紅茶１種類を。。少しづつ飲むという。。 飲み比べを
こんなやつです。
ほんのこれくらいづつ飲みます(笑)
いろんな味があるのがわかって。。面白いんですよね。こういう飲み方。
人数も多いので、何回も淹れました(笑)
贅沢な休日の過ごし方
別に、すごくお金がかかっているわけでもなく。。 何か、忙しくするわけでもなく。。
ちょっと、ぼーっとしながら、パンを焼いて、食べて。。ピザを焼いて食べて。。
寝っ転がって。。 音楽を聴いて
そして。。 少し珍しい お茶や珈琲を飲む。
自然と出てきた「なんて贅沢なんでしょう」って言葉。。
そう思ってもらえると嬉しかったです。
閉店するころに、看板を見ると、笹が飾られていました。
ちょっと自然をプラスするだけで、人間も自然になれるかも。。
来てくれた人たち、パンを食べてくれた方たち、みなさん ありがとうございました。
僕も楽しめました！！