【DIYクリエーターズ】Cafe化プロジェクト　デッキできました。　山のステージも出来ましたよ。。ほぼ・・【オリーブオイルとリーンパンのマリアージュ】

Cafe化プロジェクト始動！

【DIYクリエーターズ】アースオーブン横のCafe化プロジェクト始動！　半分できた！なんかすぐできそうだぞぉ（笑）【ウッドデッキ】

勢いで、半分できた！って言ってたのですが。。

もう半分も・・

僕がパンを焼いている間に、伊藤さん・林さん・軍一さんが、梁の延長・梁埋めなどしんどいところを、やってくれました。採寸くらいしか僕やってませんが・・・

で・・パンを焼き終わってから、林さんと軍一さんと一緒に、床貼り。これも、あっという間に・・（ゲストが来ているのに、放ったらかしですみませんでした。）

ほぼ・・　デッキ部分は完成しました。

もう一度、イメージ図を。。

図は、書いてみるものですね＜違うか？

スロープにするのか？それとも、階段にするのか？　その場で決めていくんでしょうが、あとはタープ類や、カマド・水まわりの設置　が　できれば、本当にカフェスペースが出現です。

土カマド作りますから、作り方知りたい人！　日にち合わせますよ！　連絡くださいね！

山のステージ！！　ほぼ完成。

前回、木を運んだ山の上の木材置き場。　以前から、ここをステージにして、ライブや踊りをやってみたいねぇ～と、伊藤さん、林さんと話しをしていました。

この場所からの眺めは、最高です。　ここを、バックに、ハンモックや、少し木の椅子を作って、ステージになっているところを見下ろすようにパフォーマンスができるようになります。

僕は、サイズを言って、木を少し押さえておいたり、押したり、引いたりしただけで・・あとは軍一さんが、ロープワークで木をあやつり、チェーンソーで、切って、木を組んでくれました。

写真あまりないですが・・・こんな感じです。

木の重心をロープで固定して落ちないようにしておいて、それから切って

滑車とワイヤーで、木を引っ張り上げます。

ここで、静かな曲や、素朴なアレンジの曲をやると合うだろうなぁ。。　カントリーロードとか？　やっぱり、与作か？＜Yottsunに来てもらわないと（笑）

今回のゲスト

リーンなパンにあうコーヒーを入れるために、大阪から来てくれた塩見さん。

そして、リーンなパンにあうオリーブオイルを持って来てくれた工藤さん。

https://www.olvjapan.jp/

オーリーブ　ジャパン　の　オリーブオイルは、スペイン・ニュージーランドのオーガニック農家に直接行って、買うそうです。凄いオリーブオイル。

https://www.olvjapan.jp/%E3%81%8A%E7%9F%A5%E3%82%89%E3%81%9B-%E5%96%B6%E6%A5%AD%E6%97%A5-%E3%83%A1%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%A2-%E5%87%BA%E5%BA%97-%E3%81%8A%E5%8F%96%E6%89%B1%E3%81%84%E5%BA%97/%E3%81%8A%E5%8F%96%E6%89%B1%E5%BA%97%E8%88%97-%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%81%AE%E3%81%94%E7%B4%B9%E4%BB%8B/

イブの日に来ていただいてありがとうございました。（僕その翌日、インフルエンザが発症したので、うつしていないか？心配しています）

アースオーブンでリーンなパン

パンの詳しいことは、こちらのページにまとめてありますが、今回は、このあいだ蒔いた玄麦（ゆきちから）から起こした酵母で、玄麦全粒粉をふんだんに使った国産小麦のリーンなパン３種類にしました。

着いて直ぐに、窯に火入れをして、

生地分割、成形をして

例の発酵機に、入れて、２時間二次発酵させました（発酵は１時間半くらいで上がったのですが、窯の温度が上がらず、２時間くらいになりました）僕は、その間はDIY。。

オリーブオイルとのマリアージュタイム

今回のオリーブオイルは、限定ノンフィルターのオイル。そしてオリーブの塩漬けを刻んたものと。。

ブルーチーズと、パティ・ド・カンパーニュも添えてみました。

フランスパンっぽく焼いたゆきちから全粒粉パン　と　カンパーニュっぽく焼いたゆきちから全粒粉入り南部小麦パン（黒砂糖を少し入れました）

オリーブオイルで食べると、やはり美味しいですね。　全く油脂が入っていないパンですが、食べやすくなりますし、塩とオイルを少しつけると、粉の甘さが引き立ちますね。

柵作りや、梅の剪定など

柵作りの方は、拡張部分の柵が完成したので、畑を一体化させる中側の柵の解体が行われていました。ゲストの方々も手伝っていただきました(^^;　ありがとうございます。

柵作りも、伊藤さんを中心に真紀さんや畑の会員のみんなが、８ヶ月かけて、作ってきたものが、ほぼ完成。頑丈な柵になったのでこれから獣害も少し減ると思います。

梅の剪定は、林さん達が、去年習ったことの実践。。　実験らしいですが、どれくらい剪定したのか見てませんが、何やら少なめの剪定とか。。　自然農は面白いですね。どんな梅がなるのでしょうか？

そう言えば、林さんから、剪定方法について、以前、僕も習ったんだ。。手伝ってないけど（笑）

【DIYクリエーターズ】ピザ・パン窯WSは４月８日に延期。。剪定講座・窯の蓋・ハンモック・ローテーブル製作【天候には勝てない】

ということで・・

クリスマス・イブ　は、　山で　また遊んでいました。