【発酵】ひさしぶりに幻の山のパン屋さん フランス産の粉は、やっぱり凄いなぁ～～【ハードパン】
tom2rd
久しぶりに山の幻のパン屋さん ここんところ、いろいろ忙しかっ…
Cooking
【珈琲】バリスタハッスル 水など凄い情報量。コーヒーのこといろいろとパンの発酵にも？【ミネラル】
水のこと調べているうちに。。 珈琲を淹れる水の違いで味がとて…
【意外と思うけど】身近な食べ物・添加物などの致死量【安全な食べ物は実はない】
食べ物の安全って。。 植物や菌、かび、自然毒などについて、こ…
【小麦プロジェクト２０１９】麦踏みと、おいしいパンと、おいしい珈琲 みんな手作り【山の話し合いの会】
山の整備の話し合いの会 山の整備の話し合いの会が行われました…
【発酵デザインラボ】顕微鏡で酵母とか糀とかが見えるのかな？というのを試すための準備【妄想バイオ研究所】
発酵やってたら、菌が見たくなる 顕微鏡もってたんですよ。小さ…
【レシピ忘備録】抹茶黒豆ナッツの高加水カンパーニュ（ロデヴ？リュスティック？シュトーレン？）【深谷ネギのまるまる肉焼き】
シュトーレンを焼こうかな？っと 今年のクリスマスは、全部で、…
【小麦プロジェクト2019】小麦を蒔く！今年は自然農で少し実験！不耕起・耕起・ばら蒔き・筋蒔き等々【パン食べてる時間の方が長いんだけどね】
まだ２０１８だけどプロジェクトは２０１９ アースオーブンも手…
【パン】カルピス特撰バターで、クロワッサンを焼いてみたくなったので、焼いてみた【冷凍・オーブン違い】
クロワッサンも大好きなんです 基本的にハード系のパンが好きな…
【小麦プロジェクト】最終章 自然農で育てた小麦を石臼で挽いて、アースオーブンで焼いて、パンを食べたぞ～【収穫祭2018秋】
小麦から作ってパンを焼くぞプロジェクト アースオーブンの土は…
【食べ物編】青梅の山のパンと音楽の祭典！パンとベーコンと野草ピザと中華まんと・・レバーペーストなどなど【定番と試作】
イベントでパンを焼く アースオーブンのパン と 天空のステー…
【笑顔が一番】青梅の山のパンと音楽の祭典！空と大地とみんなが一つの風になった～【DIYクリエーターズ】
やってみたかった妄想企画 パンと音楽の祭典 本当にお金では買…
【井戸かふぇ】井戸水で珈琲の味を飲み比べてみた～ の その後の調査結果【小平ふぁんふぁんミーティング】
飲み比べ・食べ比べ パンの酵母違いの食べ比べ、小麦粉違いの食…
【発酵デザインラボ】発足！発酵の実験いろいろを体で感じてみるぅ～っていう【かる～い集まり】
それは一年前のこと。。まだ一年たってないか？(笑) とあるW…
【レシピ】真空パックでベーコン＆パンチエッタを真面目に仕込んで燻製。切り口の色がとてもよくなりますね。【約２週間ほど】
手を抜かないベーコンを久々に作ってみたくなりました(笑) い…
【DIYクリエーターズ】草刈り会のお昼は、かまどで炊いたご飯に、卵と燻製醤油！美味しすぎる食卓【贅沢ってなんだろう？】
草刈り会 今日は、青梅賢治の農楽校が属している村落の共同での…
【DIYクリエーターズ】竹取って、ピザ食って、流しそうめんする。。【会社で流しそうめんするらしい】
お父さん、企画が通ったんだけど・・ 会社で企画が通ったらしい…
【超高加水パン】９０％加水まではなんとかできるようになりました【ハードパン・ロデブ・リュスティック】
超高加水率のパンが流行ってる？ もともと、自家製酵母・国産小…
【ハードパン】よく買うパンの材料や使っている道具などのお買い物リスト【Amazon買い物リスト】
ほとんどの物が頂きものなんですが・・ 僕のパンは、粉も、中身…
【Recipe】Country-style French bread Recipe & Japanese SAKE and Brown Sugar Bread 【Sourdough】
Country-style Baguette This is…
【超高加水パン】９０％以上、８０％以上のパンたち。。夏の収穫祭に出したパンたち【自家製酵母パン】
夏にパンは売れないという常識とプレミアム感(笑) 夏のパンっ…
【DIYクリエーターズ】七夕ですが。。スタードーム用の竹取り誰か手伝って～ ＆ ひっちゃかめっちゃか？【パン・かまどカレー・発酵コーヒー】
2018年8月4日15:00~20:45小平ふるさと村で灯り…
【珈琲と発酵】シャンパン酵母がコーヒーの香りを引き出すようですね【スペシャリティコーヒー】
僕にあんまり美味しいコーヒー飲ませないで～（笑） 珈琲って、…
【DIYクリエーターズ】かまど作り１・２ と 旧友再開１・２ おいしいコーヒーと、パン【ほっこり】
イベント続きで・・ ここのところ、イベント続きでした。そうい…
【コーヒー】ホノルルコーヒーのPea berry フルーティで飲みやすくて最高の体験ができます【まる豆】
とある体験 今日、実は、とある体験をホストしました。 そのこ…
【パン】干し柿のウイスキー漬け入りリュスティックを実家のアースオーブンで【自家製酵母】
実家のアースオーブン これを作ったのが、もうかれこれ・・結構…
【Pickles】キャベツの漬物 ザワークラウト (Sauerkraut)【レシピ】
ザワークラウト すっぱいキャベツの漬物ですね。ドイツに行けば…
【無農薬無肥料小麦】自然農の小麦・・作り比べ・食べ比べシリーズ 第３段 北海道・秋田・東京【アースオーブン】
素人の一意見ですので（笑） 個人により、感じ方にいろいろな特…
【自然農の小麦粉】秋田から送っていただいた「ゆめかおり、ゆきちから」をアースオーブンで自然パンに！【DIYクリエーターズ】
小麦食べ比べイベントで新しいつながり！ 残念ながら雪で開催で…
【天然酵母】やっぱり自家製酵母じゃないんだ！ 日本パン技術研究所の「天然酵母表示問題に関する見解」を読んで【イーストも天然だよ】
「天然酵母表示問題に関する見解」 平成 19 年 1 月 9…
【芽が出た】芽が出てました！＆去年のゆきちからを製粉しました【小麦からパンを作ってアースオーブンで焼くプロジェクト】
小麦からパンを作ってアースオーブンで焼くプロジェクト 進捗報…