【二次加工】フランスパンでフレンチトースト　Pain Perdu　パンペルデュ【美味しくいただく】

Pain Perdu

フレンチトースト　また　人気ですね。

卵と牛乳と砂糖をパンにつけて焼くだけの料理。。

タイ貧困子ども支援のミニマムのよしたかさんが最近、パンペルデュのレシピを公開したので、ふと。。食べたくなりました。

https://drive.google.com/file/d/0B7gLUzuEfLvAOENWUkJ6RWNoa2c/view

フランスでは　Pain Perdu（失われたパン）、　ドイツでは、Arme Ritter（貧乏騎士）、イギリスでは、Poor Knight（貧乏騎士）とか。。　あまりいい意味を充てられていないですが、残ったパンにカスタードを付けて焼いて食べるっていうのは、最高においしい食べ方なので、ある意味、貴族やお金持ちがねたんで、付けた名前かもしれないですね。

フィンランドでは、牛乳をクリームにかえると、rikkaat ritarit（リッカート・リタリッティ、”金持ちの騎士”）っていうそうです。

よしたかさんのレシピは、クリーム使っているので金持ちの騎士かな？(笑)

とっても簡単な料理　って　素材やバランスがとっても重要になりますね。ありふれた料理なだけに。。　ちょっとこだわると。。面白いですね。

レシピ

レシピは、よしたかさんのを見てください(笑)

そのレシピを読んで。。僕なりに、必要なもの。。

卵・牛乳　（生クリームはあれば）　砂糖　バニラエッセンス

【プリンと同じで、卵１個に牛乳200～250mlという感覚さえ押さえておけばOKかな？】

はちみつ、バター、シナモン

良質のフランスパン。。

最後の良質のフランスパンって難しいですね(笑)　これがないと、作る気にならない。。今回は、先々週に、山で焼いたバケットを冷凍保存してあったので、それを使いました。

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漬け時間と作る順番

長く漬けると美味しい。。　でも長く漬けすぎると、柔らかくなりすぎたりしますね。前日の夜に作っておいて、さっと焼くというのもあるけど。。　少なくとも３０分以上漬けたいですね。

パンを切って、卵液を作って、漬ける。

そして。。タバコを１本吸って。。　珈琲の準備をする。　豆はどれにしようかな？フレンチローストがいいかな？　なんて考えながら、３分以上　悩む(笑)

お湯は、少し多めに沸かす。

普通なら、お湯を沸かし始めるのと同時に豆を挽きはじめますが、ここは沸いてから。。

挽き終わったころには少しお湯の温度も低くなっているので、ゆっくり珈琲を入れていきます。

なんてことをダラダラとすると、３０分くらい漬かってくれるので、いい塩梅になります(笑)

あとはバターで中火で焼くだけです。

完成

フレッシュフルーツがあるともっといいんだけど、　右から、はちみつ、シナモン、ホイップクリーム。

珈琲はフレンチローストにミルクをたっぷり入れて。。

こんな贅沢な感じなのに。。　Pain Perduとか、Arme Ritter、Poor Knight（貧乏騎士）って言われるって。。　面白いですねぇ～～