【昭島・コノハ堂】とっても素敵な「おうち」でとっても素敵な「パンと焼き菓子」

コノハ堂

アースオーブンの会ナカカナさんの、コノハ堂さん。

いつもアースオーブンの会では、ご主人が窯担当をして、とっても素敵なパンを焼いてくれています。多摩地域のフリーマーケット等でも時々、出展されています。安心して食べれる美味しいパンを作られています。

自家製酵母、国産小麦を使ったパンを自宅で焼いて、少量ずつですがご注文に応じて販売もさせていただいています。

酵母は主にレーズンから起こします。新鮮な果物や酒粕が手に入ったときには、それを使って。継ぎ足しではなく、使い切っています。

小麦は、ハルユタカ(ブレンドも)、ユキチカラ、タイプER、ジュ・フランソワなど。「クオカ」さん、「富澤商店」さん、「粉屋の息子」さんからネットで購入。 その他の材料もなるべく安心安全なものをと思っていますが、臨機応変に。おいしいと思える素材を選んでいます。

オーブンは、家庭用のTOSHIBA石窯ドーム。

薪窯で焼くパンは、何倍も美味しい。 今の自宅は電気オーブンですが、薪窯で焼いたパンを1人でも多くの人に味わってもらいたい、というのが夢です。

パンも手ごねで、しっかり熟成発酵させてて、天然酵母の生地はいつ見ても凄くいい仕上がりです。ああいう生地にできたらなぁ~っていつも横目でみています(笑)焼けたパンも、味わい深いです。どのパンも焼き菓子も全部おすすめです。

いつもはアースオーブンで焼いたそのままのパンしか見ていなかったのですが、こないだ頂いたググロフなどの、包装されているものには、こんな原材料や製造者表記もついていました。販売もされているので、しっかり配慮されています。どこかでこのタグみたら、声をかけてみてくださいね!

ちなみに、夫婦で音楽もされてて、ギターとパンディエロで聞く絵本の歌い聞かせ、とっても素敵ですよ。パンと一緒にオーダーするといいかも♪♫

食べてみたい方は、アースオーブンの会のFacebookGroup または、下記の問い合わせフォームから聞いてみてください。オーダーメイドパン。ちょっと素敵です。

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